BOBÓ DE CAMARÃO

BOBÓ DE CAMARÃO- é um prato da culinária afro-brasileira.
 De consistência cremosa, é feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de mandioca e mais azeite de dendê.

1. Com sabor de sempre querer mais...
2.  

Ingredientes:

1 quilo de camarão médio temperado com sal e limão

1 quilo de camarão miúdo

3 colheres (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de manteiga

4  dentes de alho amassados

1 cebola grande ralada

½ quilo de mandioca cozida e liquidificada

½  pimentão amarelo

½  pimentão vermelho

2 tomates sem peles e sem sementes

2 colheres de extrato de tomate

1 vidro de leite de coco

1 colher de azeite de dendê (opcional)

Salsinha e cebolinha a gosto

Pimenta dedo de moça a gosto

Coentro (opcional)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela, 3 colheres de azeite e 1 colher de manteiga para aquecer.

 Adicione o alho, a cebola ralada e refogue os camarões por 5 minutos.

Cozinhe a mandioca com os pimentões e os tomates e depois bata no liquidificador.

Junte a mandioca liquidificada aos camarões, adicionando o extrato de tomate, o leite de coco, a pimenta e 1 colher (de sopa ) de azeite de dendê. Cozinhe bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Tempere a gosto. Coloque bastante salsinha e cebolinha picadas por cima.

Acompanhamento: Arroz branco