Ingredientes:
1 pernil grande, mais ou menos com
5 quilos
10 dentes de alho amassados
500 ml de cerveja branca
1 xícara de mel
1 xícara de shoyu
Sal e pimenta do reino a gosto(cuidado com o sal pois o shoyu já é salgado)
1 xícara de suco de maracujá.
Modo de fazer:
Misture os ingredientes, fure bem
o pernil, tempere com esse molho e deixe marinando por 48 horas dentro da geladeira.
Leve ao forno a 200º,coberto com papel alumínio por 4 horas.
Retire o papel e deixar dourar.
Ir colocando o próprio molho que
formou na assadeira em cima do pernil.
Após 2 horas de forno, vire o pernil e cubra novamente com o papel
alumínio.
Se precisar, coloque um pouquinho
de água quente para não queimar o fundo da assadeira.
Natural de Alfenas, sul de Minas Gerais.
Há mais de 10 anos no ramo da gastronomia, ministra aulas em várias escolas do Brasil, professor de culinária com especialidade em chocolates.
Personal chef em grandes eventos e participa de vários programas de TV.
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