1-Leve ao fogo baixo:
400 ml de leite
Raspas e casca de 1 fava de baunilha ou 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Casca de 1 laranja, sem a parte branca
1 pau de canela
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar totalmente.
Depois de frio, coe o leite para retirar as cascas da laranja, a canela e a fava
da baunilha
2-Bata no liquidificador:
4 ovos inteiros
2 gemas
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Leite aromatizado coado.
Peneire todas gemas primeiro e depois bata no liquidificador.
3- Unte uma forma redonda com buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar cristal ou demerara. Despeje o pudim na forma untada.
4-Coloque a forma em banho Maria com a água quente e 1 colher de vinagre ou limão. Cubra com papel alumínio.
5- Forno a 200º por 1 hora e 30 minutos. Verifique com um palito se já está cozido. Retire do forno e deixe esfriar totalmente para depois tirar da forma. Solte as laterais.
6-Coloque por cima do pudim açúcar cristal ou demerara em toda a sua extensão.
7- Utilize um maçarico para queimar o açúcar ou esquente as costas de uma colher na boca do fogão e delicadamente encoste no açúcar.
Limpe todas as vezes que esquentar.
8- Leve para gelar.
