COALHADA CASEIRA SEM LACTOSE- Que delícia

Vamos fazer essa deliciosa coalhada em casa? Misture com frutas, granola, chia, quinoa, linhaça ou pura simplesmente. 
Se quiser acrescentar açúcar cristal ou adoçante fica ao seu gosto.

 Eu adoroooooooooooo com granola !!!

Primeiro passo: Eu usei leite e iogurte sem lactose. Ferva um litro de leite no micro-ondas por 7 minutos ou no fogão. Pode usar o leite Integral comum e o iogurte também, sempre o integral.

Segundo passo:  Coloque um termômetro na jarra e espere chegar aos 45º.

                                                  Leite fervido: 90º

                                 Leite morno: 45º

                                               Termômetro culinário

Terceiro passo: Adicione na primeira vez um potinho de iogurte natural integral. A partir da segunda vez, retire 1 copo pequeno da coalhada e servirá sempre como isca . Cada vez que for fazer, retire esse copo. Não precisa comprar mais o iogurte.

Quarto passo:Misture bem com uma colher de silicone, cubra com filme plástico e um pano de prato.

                    Mantenha em lugar abafado ou dentro do 
                               micro-ondas por 24 horas.

Quinto passo: No dia seguinte, retire o pano de prato e leve para a geladeira. Deve estar na consistência de iogurte e pronta para uso.

 

Sexto passo: Depois de fria, pode deixar escorrendo em um coador de pano limpo, dentro da geladeira até ficar bem seca, para fazer a coalhada seca. Tempere com azeite, zattar e sal. Sirva com pão sírio.