BOLO SALGADO- Mais uma delícia super fácil para o lanche das crianças. Variando cardápios.

Bata no liquidificador:

1 e ½ xícara de leite

1 xícara de óleo

4 ovos

1 tablete de caldo de galinha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha de trigo. Coloque um pouco da massa e um pouco do recheio, terminando com a  massa. 

Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio para assar.

Recheio:

1 linguiça calabresa picada em cubos, bem fina

100 gramas de presunto picado

100 gramas de muçarela picada

100 gramas de queijo prato picado

50 gramas de azeitonas verdes picadas

1 tomate bem picado

Misture todos os ingredientes do recheio e empregue na massa.

Você pode variar o recheio com atum, frango, bacalhau, sardinha, carne moída refogada, camarão, etc.

PANQUECAS DELICIOSAS- Ainda dá tempo de fazer nesse finalzinho de férias, maravilhosa!!!Acompanhe com uma saladinha bem caprichada.

                                      foto:www.rac.com.br

Massa:

1 copo de leite

6 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa) de manteiga

2 ovos

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe a massa descansar por 20 minutos.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo, adicione uma concha de massa, escorra por toda a sua extensão. Deixe cozinhar e vire do outro lado. Faça esse procedimento com toda a massa. Recheie, enrole como panqueca, coloque num refratário, cubra com o molho de sua preferência e salpique com queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo.

Sugestões de recheios:

*300 gramas de carne moída refogada com 1cebola picada e temperada com sal e pimenta.

*250 gramas de ricota amassada, com um maço de espinafre cozido na água e sal, e picado bem miúdo.Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

*250 gramas de presunto, 250 gramas de muçarela, tomate picado, cebola, orégano e azeite.

*500 gramas de camarão refogado com molho de tomate.

*Frango desfiado com milho verde e palmito.

Sugestões de molhos: Molho de tomate ou molho branco

                            foto: www.mundodastribos.com

                             foto:dietaja.uol.com.br

Quero voltar a confiar! Por favor, pare e leia este texto de Arnaldo Jabor, só um minuto...Leio infinitas vezes e não me canso de admirar e de aprender...Simplesmente maravilhoso!!!

Fui criado com princípios morais comuns: Quando eu era pequeno, mães, pais, professores, avós, tios, vizinhos, eram autoridades dignas de respeito e consideração. Quanto mais próximos ou mais velhos, mais afeto. Inimaginável responder de forma mal educada aos mais velhos, professores ou autoridades… Confiávamos nos adultos porque todos eram pais, mães ou familiares das crianças da nossa rua, do bairro, ou da cidade… Tínhamos medo apenas do escuro, dos sapos, dos filmes de terror… Hoje me deu uma tristeza infinita por tudo aquilo que perdemos. Por tudo o que meus netos um dia enfrentarão.
Pelo medo no olhar das crianças, dos jovens, dos velhos e dos adultos. Direitos humanos para criminosos, deveres ilimitados para cidadãos honestos. Não levar vantagem em tudo significa ser idiota. Pagar dívidas em dia é ser tonto… Anistia para corruptos e sonegadores… O que aconteceu conosco? Professores maltratados nas salas de aula, comerciantes ameaçados por traficantes, grades em nossas janelas e portas. Que valores são esses? Automóveis que valem mais que abraços, filhas querendo uma cirurgia como presente por passar de ano. Celulares nas mochilas de crianças. O que vais querer em troca de um abraço? A diversão vale mais que um diploma. Uma tela gigante vale mais que uma boa conversa. Mais vale uma maquiagem que um sorvete. Mais vale parecer do que ser… Quando foi que tudo desapareceu ou se tornou ridículo?
Quero arrancar as grades da minha janela para poder tocar as flores! Quero me sentar na varanda e dormir com a porta aberta nas noites de verão! Quero a honestidade como motivo de orgulho. Quero a vergonha na cara e a solidariedade. Quero a retidão de caráter, a cara limpa e o olhar olho-no-olho. Quero a esperança, a alegria, a confiança! Quero calar a boca de quem diz: “temos que estar ao nível de…”, ao falar de uma pessoa. Abaixo o “TER”, viva o “SER”. E viva o retorno da verdadeira vida, simples como a chuva, limpa como um céu de primavera, leve como a brisa da manhã!
E definitivamente bela, como cada amanhecer. Quero ter de volta o meu mundo simples e comum. Onde existam amor, solidariedade e fraternidade como bases. Vamos voltar a ser “gente”. Construir um mundo melhor, mais justo, mais humano, onde as pessoas respeitem as pessoas. Utopia? Quem sabe?... Precisamos tentar… Quem sabe comecemos a caminhar transmitindo essa mensagem… Nossos filhos merecem e nossos netos certamente nos agradecerão!

Arnaldo Jabor

ROCAMBOLE DE ARROZ- Sabe aquela sobrinha de arroz cozido, que você não sabe o que fazer? Aqui está a sugestão para o finalzinho de férias...
 Não desperdice nada, economize bastante e ensine os seus filhos a não jogarem comida fora e principalmente não desperdiçarem a nossa tão preciosa ÁGUA.

                                  foto:receitasanamaria.net

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de leite

½ xícara de óleo

3 ovos

5 colheres (de sopa) de queijo de minas ralado

Bata os ingredientes no liquidificador e acrescente sem bater:

1 colher (de chá) de fermento em pó

1 colher (de sopa) de cheiro verde picado

Despeje numa assadeira retangular, untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio, para assar, mais ou menos por 30 minutos. Retire do forno e passe a pasta ainda quente.

Pasta:

1 colher (de sopa) de maionese

½ colher (de sopa) de mostarda

1 colher (de sopa) de cream cheese

1 pitada de orégano

Misture todos os ingredientes e aplique.

Cubra com presunto e muçarela ralados na parte mais grossa do ralador. Enrole como rocambole, pincele com maionese e salpique queijo parmesão ralado. Leve para o forno novamente por mais 10 minutos.

JANTAR NA RESIDÊNCIA DE LEILA E JULIANO RODRIGUES- Ser recebido por quem entende da arte de bem receber, é um luxo... Nossa turma de alunos do curso de culinária, se tornaram amigos e as reuniões se estendem por restaurantes e em suas casas nas férias.
Fomos ver de perto e apreciar a maravilhosa reforma em sua casa, em especial ao lugar mais queridinho, que é a cozinha.
 Os anfitriões nota 1000, Leila e Juliano Rodrigues nos receberam com todo carinho, amizade e alegria, um espetáculo!!!
Flashes dessa cozinha ultra moderna e aconchegante:

 As entradas brilharam nas mãos da expert Leila, a seguir as receitas :

BAZARGAN- receita de Rita Lobo

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
2/3 xícara (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de molho de romã (tempero árabe comprado pronto)
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1/3 xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
200 g de nozes bem picadas
1 maço de salsinha fresca picada
sal a gosto 

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com o dobro de água. Deixe hidratar por 1 hora. Passe o trigo por uma peneira com trama fina, apertando bem com uma colher para escorrer bem a água. Se preferir, abra um pano de prato num escorredor de macarrão, escorra a água, faça uma trouxinha e torça para secar o trigo.

Misture com o restante dos ingredientes.

CARNE VERDE

Ingredientes: 1 kg de lagarto 4 colheres de molho Inglês

250 ml de vinho branco
2 folhas de louro
4 dentes de alho

200 gr de azeitonas picadas
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
1 cebola roxa grande cortada em fatias bem fininhas

Modo de fazer:

Cozinhe o lagarto em pedaços na panela de pressão. Frite o alho em 2 colheres de óleo, refogue a carne até selar.

 Coloque a água até cobrir a carne e tempere  com pouco sal, 4 colheres de molho inglês, 250 ml de vinho branco, 2 folhas de louro.
Depois de cozido desfie a carne e guarde o caldo, sempre é útil.
Pique a salsinha e cebolinha bem miúdos.
Fatie a cebola e coloque na água gelada por 20 minutos.
Pique a azeitona e junte todos os ingredientes à carne.

Tempere com 1 colher de chá de zatar, 4 colheres de vinagre, 4 colheres do caldo da carne, 4 colheres de azeite e 2 colheres de água de azeitona.
Deixe na geladeira por, pelo menos quatro horas antes de servir.

PATÊ DE DAMASCO

Ingredientes:
1 pote de queijo cotagge sem lactose

6 damascos
Azeite
Sal
Nóz moscada

Modo de fazer
Pique o damasco e cubra com água para hidratar
Amasse os damascos hidratados e o queijo junto.

Acrescente uma pitada de sal, noz moscada é um fio de azeite.

Deixe na geladeira por duas horas.
É ideal quando as comidas estão muito condimentadas pois "acalma" o paladar.

  Para o jantar, o cardápio escolhido foi arroz integral com lascas de amêndoas e papelote de peixe com legumes.

Sobremesa: MOUSSE SEM LACTOSE

Ingredientes
200 gramas de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de soja (Soymilke)
2 claras de ovo batidas em neve
1 colher de água de laranjeira
Cacau em pó (2 colheres)

Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria no fogo baixo. Depois de derretido acrescente aos poucos o creme de soja, vai virar uma ganache.

 Acrescente 1 colher de cacau em pó e a água de laranjeira. 

Tire do fogo e incorpore a clara ao poucos.
Leve à geladeira por duas horas.

 Na hora de servir coe a outra colher de cacau em pó por cima.

 

 

 Ellen Lima, Eliane Braga, Soraia Gonçalves, Paula Pinto, Leila Rodrigues, 

Romilda Pinto e Lucrécia Donato

                     Ellen Lima, Eliane Braga, Soraia Gonçalves e Natália Rocha

 Nossos queridos anfitriões, Leila e Juliano Rodrigues

Um brinde aos amigos, Gustavo e Juliano Rodrigues