FEIJOADA MINEIRA

Tempinho bom para uma feijoada, delícia para o  dia das Mães ou Dia dos Pais.

 

Ingredientes:

½ quilo de carne seca

½ quilo de lombo de porco salgado

½ quilo de costelinha de porco salgada

2 rabos

2 pés de porco

100 gramas de bacon picados

200 gramas de linguiça de porco

2 paios fatiados

2 calabresas picadas

½ quilo de músculo bovino picado em cubos

1 quilo de feijão preto

2 cebolas grandes raladas

6 dentes de alho amassados

3 folhas de louro

Modo de fazer:

Deixe as carnes salgadas de molho um dia antes, trocando a água várias vezes.

Coloque o bacon, o paio, a calabresa e a linguiça de porco em um tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos. Retire toda a gordura. Reserve.

Cozinhe por 10 minutos na pressão, o feijão preto e o músculo picado.

Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola. Acrescente então as carnes, o louro e o feijão cozido com a sua água. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.

Acompanhamento: Arroz branco, farofa, couve picada, molho com pimenta e laranja fatiada.

Molho: Pique 1 cebola bem batida, acrescente cebolinha picada, caldo do feijão bem grosso e pimenta a gosto.