MOQUECA

Ingredientes:

1 quilo de peixe: surubim, dourado, badejo, piratinga  ou robalo

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Suco de 1 limão

6 colheres (de sopa) de azeite

3 pimentões coloridos em rodelas

3 cebolas grandes em rodelas

3 tomates em rodelas

1 vidro de leite de coco

1 caixinha de molho de tomate temperado

2 pimentas malaguetas picadas finamente

2 colheres (de sopa) de azeite de dendê (opcional)

2 colheres (de sopa) de cebolinha picada

Modo de fazer:

Lave bem o peixe, corte em postas ou filés, deixe secar para temperar.

Amasse o alho com o sal, acrescente o limão e passe em todo o peixe. Deixe por 1 hora neste tempero.

Em uma panela, de preferência de barro, coloque o azeite e passe em todos os lados. Faça camadas com a cebola, o tomate e o pimentão. Coloque todo o peixe, cubra novamente com a cebola, o tomate e o pimentão.

Misture o molho de tomate com o leite de coco, a pimenta e o azeite de dendê. Coloque por cima do peixe. Salpique com a cebolinha.

Deixe  no fogo baixo com a panela tampada até o peixe estar cozido. 

Não mexa na panela e não adicione água.

Verifique os temperos e acrescente sal se necessário.