CURSO DE VINHOS

CURSO DE VINHOS- 9ª TURMA, UM ESPETÁCULO DE PESSOAS!!!

             Mesa para a aula de espumantes, bem suave!!!

                Entradas para acompanhar os espumantes

 Maravilhoso queijo do Serro, presenteado pela nossa querida aluna Erika Gariglio

                                  Everson e Erika Gariglio

             Leonardo, Sonali, Guiomar e Paulo Marius

                                Antonio Celso e Virgínia Mesquita

Amnys Rachid, Paulo Bocca, Joel, Eliane e Angélica Brasil

                               2ª aula- Vinhos Brancos

                              3ª aula- Vinhos rosês

                        4ª aula- Vinhos Tintos

    Um agrado aos alunos de Lucrécia Donato:
      Torta de chocolate com marshmallow

Ingredientes da massa:

200 gramas de açúcar refinado

200 gramas de manteiga sem sal

4 gemas peneiradas

500 gramas de chocolate meio amargo derretido

2 latas de creme de leite

Bolachas maisena

Modo de fazer:

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até esbranquiçar, coloque as 4 gemas e continue batendo por mais 10 minutos.

Derreta o chocolate, no micro-ondas ou no banho-maria, junte as latas de creme de leite e bata mais um pouco. Misture os dois, coloque em uma forma de fundo removível, forrada com papel manteiga. Afunde as bolachas maisena nesta mistura. Leve ao freezer por duas horas. 

Desenforme e cubra com o marshmallow.

Marshmallow:

Coloque em banho-maria as 4 claras com 2 xícaras de açúcar. Depois do açúcar derretido, leve para a batedeira e bata sem parar até formar um creme branco.

Cubra com castanha de caju triturada e enfeite com morangos.

SOPA DE CEBOLA PORTUGUESA

                                    SOPA DE CEBOLA PORTUGUESA

                         foto: www.cybercook.com.br
 

Ingredientes:

300 gramas de carne picada

100 gramas de cenoura picada

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 alho-poró fatiado

1 salsão fatiado

1 ½ litro de água

500 gramas de batata

600 gramas de cebola em tiras bem finas

4 colheres (de sopa) de azeite

1 paio picado

1 pitada de noz-moscada

1 pimenta dedo-de-moça picada

Sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque, em uma panela, no fogo médio, a carne, a cenoura, o alho amassado, a cebola picada, o alho-poró picado, o salsão picado e a água até que o caldo se reduza pela metade.

Cozinhe, separado as batatas, com um pouco da água do cozimento da carne e depois bata no liquidificador.

Coloque, em uma panela, o azeite, refogue as cebolas em tiras, acrescente as batatas liquidificadas, o paio picado, a carne cozida, a pimenta picada, sal e noz-moscada. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

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CALDO DE MANDIOCA COM COSTELA

                                 foto;beleza.blog.br

Ingredientes:

½ quilo de mandioca picada em pedaços bem pequenos

1 litro de água quente

1 tablete de caldo de carne

1 quilo de costela de boi em pedaços bem pequenos

3 colheres (de sopa) de óleo

5 dentes de alho amassados

2 cebolas grandes picadas

3 tomates picados

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde picado

Modo de fazer:

Tempere levemente a costela com sal e alho e deixe no tempero por 2 horas.

Coloque, em uma panela, o óleo, o alho e a cebola. 
Refogue a costela deixando-a ficar bem dourada.

Acrescente a mandioca picada, os tomates picados, a água e o tablete de carne. Deixe cozinhar até a costela e a mandioca ficarem macias. 
  Coloque o cheiro-verde bem picado e a pimenta. 
Verifique os temperos.
 Cuidado com o sal, pois o tablete de carne já têm sal. 
Sirva em cumbucas apropriadas para caldos e acompanhadas por torradas de pão.

CALDO DE FRANGO CREMOSO

CALDO DE FRANGO CREMOSO- delícia de caldo

                          

Ingredientes:

1 quilo de peito de frango picado em cubos

½ litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho amassados

1 litro de leite

1 copo de requeijão grande

1 pitada de noz-moscada

50 gramas de parmesão ralado

200 gramas de cogumelos fatiados

200 gramas de muçarela ralada

Modo de fazer:

Cozinhe o frango com água e o caldo de galinha. Depois de cozido, deixe escorrer o caldo.

Coloque, em uma panela, a manteiga, refogue o alho e a cebola deixando ficar bem dourados. Acrescente o frango cozido e escorrido, o leite, e deixe ferver por 10 minutos.

Após a fervura, coloque o requeijão, a noz-moscada, os cogumelos fatiados e o queijo parmesão. Na hora de servir, coloque muçarela ralada no fundo da vasilha, cubra com o caldo quente e sirva com fatias de pão italiano.

CALDO DE FEIJÃO

Ingredientes:

½ quilo de feijão cozido

2 colheres (de sopa) de óleo

100 gramas de bacon

1 paio picado

1 linguiça calabresa

2 folhas de louro

8 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

Sal e pimenta a gosto

Cebolinha picada

Modo de fazer:

Pique o bacon, a linguiça e o paio bem miúdos. 
Cozinhe o feijão na panela de pressão, deixe esfriar e bata no liquidificador com a sua água.

Numa panela, coloque o óleo e frite o bacon. Acrescente o alho e a cebola.
 Coloque o paio e a linguiça, dê uma refogada. 
Despeje o feijão batido e as folhas de louro. 
Tempere com o sal e pimenta. 
Deixe engrossar o caldo.
 Verifique os temperos.

Coloque numa vasilha apropriada para caldos e salpique com cebolinha picada.