Lucrécia Donato

BOLO DE AMENDOIM
Quem não gosta...

       

·         Cobertura:

·         1 xícara (chá) de amendoim triturado

·         ½  xícara (chá) de açúcar

·         1 xícara (chá) de leite de coco

·         Massa:

·         1 ½ xícara (chá) de açúcar

·         1 xícara (chá) de farinha de trigo

·         1 xícara (chá) de farinha de milho

·         1 xícara (chá) de amendoim triturado

·         2 ovos

·         1 ½ xícara (chá) de leite

·         2 colheres (sopa) de manteiga

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Reserve.

·         1 pitada de sal

·         Manteiga e farinha de trigo para untar  a forma

Modo de fazer:

1.     Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando por 10 minutos.

2.    Misture em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o amendoim.

3.     Em seguida, acrescente os ovos, o leite, a manteiga e misture até que fique homogêneo.

4.     Por fim, junte o fermento e o sal. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

5.     Leve para assar em  forno médio (180 ºC) pré aquecido por cerca de 30 minutos.

6.     Espere esfriar e  desenforme.
7- Faça furos com o auxílio de um garfo e espalhe a cobertura.