Lucrécia Donato

BOLO DE CENOURA

Foto da minha irmã Mitzi Donato

Bata no liquidificador:

4 gemas

250 gramas de cenoura picada

1 xícara de óleo (menos um dedo)

Misture em uma vasilha:

Cenoura batida

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

4 claras em neve

Coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio a 180º.
 Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e jogue a cobertura.

Cobertura:

1 xícara de açúcar

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

1 colher (de sobremesa) de manteiga

½ xícara de leite

Leve ao fogo até engrossar. Cubra o bolo.