Encerramento Noites Natalinas- 2017

 Belíssimas mesas decoradas pela Cássia Quadros da SÓ MIMO e adornos da Bella casa decorações.Um espetáculo!!!
                                     1ª aula 

Entrada: Terrine de parmesão e damasco

 Prato principal: Chester de Natal e arroz com castanha de caju
 Sobremesa: Zucotto de frutas Natalinas

                        Nossos queridos alunos

                  Um brinde à vida, à família e aos amigos!!!

                     Marlete Ferrazolli e Carla Madureira

                     Carlos Frederico e sua esposa Ana Gabriela 

           Nadir Mascarenhas, Monica Freitas e Meire Sousa

 Eliana Amaral, Neimea Sousa, Regina Sousa e Jaqueline Morais

As sortudas da noite: Meire Sousa, Carla Madureira e Neimea Sousa. Brindes da Casa dos dietéticos Quadros, Só mimo e Bella casa decorações.

                                                     Chef Amnys Rachid

 Equipe Natalinas: Luana Stefany, Lucrécia Donato e Emília Tironi

                                             2ª aula:

 Entrada: Figos glaçados ao molho de aceto balsâmico e mel
Prato principal: Costela de suino ao molho de jabuticabas com risoto de palmitos.

                            Sobremesa: Cassata de nozes

Eliana Amaral, Lívia Carolina , Fernanda Vargas e Jaqueline Morais

                                          3ª Aula 
Decoração de Cássia Quadros e Adornos da Divina Panela.
Com aula sobre como fazer uma árvore de Natal com guardanapos .

                             Entrada: Verrine de salmão 

Prato principal:Bacalhoada

Sobremesa: Torta de chocolate com marshmallow e morangos

   Turma muito querida, hoje com a presença da nossa amiga   e aluna Sonia Terra.

4ª aula: Só mimo e Bella casa decorações com fotos das mesas do Ortodontista Dr. Fabiano Donato de Gouvêa e decoração de Cássia Quadros. Um luxo!!!

Entrada: Salada iluminada com frango defumado

Prato principal: Pernil de cordeiro ao vinho, Arroz de coco e farofa de coco.

Sobremesa: Pannacotta com geléia de  frutas vermelhas

 Sentadas: Regina, Neimea, Meire, Marlete e Jaqueline.
Em pé: Lívia Carolina, Lucrécia, Ana Gabriela, Carlos Frederico, Fernanda, Eliana, Monica e Amnys Rachid.

                                Cássia Quadros da Só mimo

PANETONES DOCES E SALGADOS

PANETONES  DOCES

Esponja: Faça primeiro

100 gramas  de fermento biológico fresco ou 22 gramas do seco biológico

250 ml de água

350 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo: misture tudo e deixe crescer por 30 minutos.

Ingredientes para a massa

900 gramas de farinha de trigo

150 gramas de gordura vegetal hidrogenada

150 gramas de manteiga sem sal

200 gramas de açúcar

5 gemas grandes

1 ovo inteiro

2 colheres (de sopa) de essência de panetone

1 colher ( chá) de sal

Água até dar o ponto

Modo de preparo: 

Coloque todos os ingredientes na batedeira juntamente com a esponja.

Bata bem ou sove  na mão.

Deixe a massa dentro de um saco plástico para crescer por 1 hora.

Misture as frutas na massa.

Coloque a massa nas forminhas.

Deixe  crescer novamente até dobrar de volume.

Leve para assar em forno médio a 160º até dourar.

Decore a gosto.

Ingredientes para o recheio do panetone doce

300 gramas de frutas cristalizadas

200 gramas de uvas passas

Ingredientes para o chocotone:

500 gramas de gostas de chocolate

PANETONE SALGADO

Faça a Mesma massa e recheie com calabresa ou 4 queijos

Recheio de calabresa

2 gomos de linguiça calabresa em cubinhos

1 xícara de chá de azeitonas fatiadas

300 gramas de provolone em cubinhos

Orégano a gosto

3 dentes de alho amassados

Modo de preparo: misture tudo e aplique na massa.

Recheio de 4 queijos

Muçarela a gosto

Provolone a gosto

Parmesão a gosto

Queijo prato a gosto

3 dentes de alho amassados

Modo de preparo: misture tudo e aplique  na massa

                             Chef Roberto Augusto no preparo dos panetones

       Receita maravilhosa e aprovadíssima por mim no ano passado.