quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

FELIZ ANO NOVO E QUE 2013 SEJA O MELHOR ANO DE SUAS VIDAS
 Desejo de coração que vocês tenham um 2013 carregado de muitas alegrias, de muita paz e de muito sucesso!!!
 

 Esperamos vocês no ESPAÇO GOURMET LUCRÉCIA 
                    DONATO com muitas novidades
                                                           SALVE 2013

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

FELIZ NATAL PARA O MUNDO TODO
Com o acesso à  Internet em quase todos os Países do Mundo, eu queria muito agradecer as 12.500 visualizações no meu BLOG. Em mais de 50 países estive lá dando meu recado, minhas receitas, minha palavra-amiga, minhas fotos do Espaço Gourmet...
Para você amigo desconhecido um FELIZ NATAL cheio de paz, alegria, saúde e principalmente carregado de muito amor e felicidade!!!





quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

ENTRADAS  ÁRABES DELICIOSAS- HOMUS+ KIBE CRU+ BERIJELAS+ COALHADA SECA+ PÃO SÍRIO

Uma entrada pra lá de saborosa, vale a pena conferir!!! 
 As fotos são do nosso CHEF AMNYSINHO RACHID especialista na Culinária Árabe  e professor do ESPAÇO GOURMET, as receitas são da minha família.

               
                                                     GRÃO DE BICO- HOMUS

 


  Ingredientes
- 250 gramas de grão-de-bico cozido
- 3 colheres (de sopa) de óleo de gergelim – Tahine
- Suco de um limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho

Modo de fazer
Lave o grão-de-bico e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos. Depois de cozido, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento e os temperos, ficando uma pasta, mais dura do que mole.
 Verifique o sal, decore o prato com hortelã e azeite.
 Sirva com pão sírio. 

                                                           KIBE CRU 




Ingredientes
- 1 quilo de patinho moído
- ½ quilo de trigo para quibe
- 2 cebolas picadas bem miúdas
- 10 folhinhas de hortelã
- 1 colher (de sopa) de sal
- Pimenta síria ou pimenta-do-reino
a gosto

Modo de fazer
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Depois disso, aperte-o bem com as mãos para tirar toda água.
Misture a carne moída com o trigo e os temperos, amasse bem e passe uma vez pela máquina de moer.
Coloque em uma travessa e enfeite com pétalas de cebola e raminhos de hortelã. Sirva com pão sírio e azeite extravirgem.
Você pode fazer o quibe assado, coloque em um refratário untado, com manteiga, acerte o quibe, alisando com uma faca. Faça losangos e salpique manteiga. 
Leve ao forno médio para assar.
 




                                                 BERINJELAS ÁRABES



Ingredientes

- 4 berinjelas pequenas picadas
em tiras sem a casca
- 100 gramas de azeitonas verdes picadas
- 100 gramas de uvas-passas brancas sem sementes
- 1 pimentão verde picado em tiras
- 1 pimentão vermelho picado em tiras
- 1 xícara de nozes picadas
- 2 cebolas picadas bem miúdas
- 1 xícara de vinagre
- ½ xícara de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e asse em forno brando por 1 hora.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva acompa­nhado de pão sírio.

                                               COALHADA SECA





Faça um dia antes, a coalhada:
- 1 litro de leite integral fervido
- 1 copo de iogurte natural
Ferva o leite e deixe ficar morno. Acrescente o iogurte, mexa bem com uma espátula, coloque em um recipiente de vidro, de um dia para o outro, bem tampado e em lugar quente.
No dia seguinte, coloque a coalhada para escorrer em um filtro de pano, até ficar completamente seca, dentro da geladeira.

Depois de seca, acrescente:
- 6 colheres de nozes moídas,
- 4 colheres de trigo para quibe
(deixe de molho na água e esprema com as mãos),
- sal e azeite a gosto.