SALADA DE BACALHAU
Uma ótima sugestão para a Semana Santa, Natal e Reveillon, fica deliciosa.

Essa receita você encontra na Apostila "Antepastos, entradas e saladas por Lucrécia Donato"

                            

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau desfiado

5 dentes de alho fatiados

2 cebolas grandes picadas em rodelas

12 ovos de codorna cozidos e descascados

150 gramas de azeitonas pretas

½  pimentão amarelo picado

½  pimentão vermelho picado

½ quilo de batatas pequenas, cozidas com a água do bacalhau

Salsinha picada

Azeite a gosto

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando várias vezes a água. Reserve a primeira água para cozinhar as batatas.
Desfie e refogue no azeite com o alho e a cebola.
 Deixe esfriar e misture os outros  ingredientes. 
Sirva fria.

TABULE- SALADA ÁRABE
Uma salada refrescante, saborosa e diferente.
 

                                                       

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe                                        

2 tomates

2 pepinos

1 cebola grande

20 folhas de hortelã

1 xícara de salsinha

1 xícara de cebolinha

Sal, pimenta, suco de dois limões e azeite

Folhas de alface lisa

Modo de fazer:

Coloque o trigo de molho por uma hora. À parte, pique as verduras em pedaços bem pequenos. Tire o trigo da água, esprema com as mãos e deixe-o escorrer por alguns minutos, para que fique bem seco. Junte todos os ingredientes e tempere. As folhas de alface podem ser servidas em um travessa separada.

 Sirva a mistura dentro da folha de alface e coma com as mãos.

GOIABADA GRATINADA DA CHEF JOANNE RIBAS
Essa receita foi imbatível, a Chef Joanne Ribas agradou 100% dos alunos do ESPAÇO GOURMET LUCRÉCIA DONATO. Fantástica, experimente essa delícia bem mineira.
 

Ingredientes:

500 gramas  de goiabada derretida

1 lata de creme de leite

8 colheres (sopa) de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

8 tabletes de queijo processado (20g cada) (Tipo queijo “Polenguinho” ou similar)

Modo de fazer:

Numa tigela coloque 500 gramas  de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite (lembrar de colocar com soro) e misture bem.

 Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/- 4 horas)

Num liquidificador, coloque 8 colheres (de sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20g cada) e bata bem.

Retire o creme de goiabada da geladeira e despeje este creme  batido no liquidificador.

 Leve o refratário para o forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (+/- 10 minutos).

Sirva com sorvete de creme e fatias de goiaba.

 

FOTOS DO CURSO DE TORTAS E DOCES COM O CHEF FRANCÊS LUDOVIC LE BELLER NO ESPAÇO GOURMET LUCRÉCIA DONATO- Sensacional!!!

 Vanessa Morais da DIVINA PANELA  e Fernanda Vargas da MARTINS FREITAS CONSULTORIA TRIBUTÁRIA-
                              Nossas patrocinadoras

                         Dr Nôzor Galvão e Romilda Nogueira
                    Queridos alunos do ESPAÇO GOURMET

                                   

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               Chef Ludovic Le Beller e sua esposa Bruna Chicrala,    mostrando seus deliciosos doces e tortas franceses: PETIT GATEAU, TORTA DE LIMÃO, TARTE TATIN, FINANCIER, CREME ANGLAISE DE CAFÉ, CALDA DE CARAMELO, CREME BRULEE DE LARANJA, NOUGAT A LA VANILLE E COPINHOS DE ABACAXI COM COENTRO.

Capa da apostila e diploma, criados pela super competente equipe da TUÉZ DESIGN e confeccionados pela excelente GRÁFICA NOSSA SRA DA PAZ. Parabéns pelo profissionalismo!!!
                                                                                                                   Lucrécia Donato

SALADA COLORIDA

Essa salada é muito refrescante, bem saudável e saborosa...Experimente!!!

 

                                                            Foto:suasreceitas.com.br

Ingredientes:

1 pé de alface americana

½ repolho roxo em tiras bem finas

2 xícaras de rúcula

2 xícaras de agrião

1 cenoura grande ralada

150 gramas de ricota picada em cubos

150 gramas de peito de peru picado em cubos

Azeite, sal, orégano e limão

Modo de fazer:

Em uma vasilha apropriada para salada, coloque as folhas no fundo, distribua a cenoura, a ricota e o peito de peru por cima.

Tempere com limão, sal, azeite e orégano a gosto.