RISOTO DE CAMARÃO- Sozinho, não precisa nem de acompanhamento de tão gostoso que é...
Somente um bom vinho branco.
 

                                                                      foto: www.gaz.com.br

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de azeite extravirgem

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 quilo de camarão médio limpo

4 tomates picados

½ copo de vinho branco seco

300 gramas de arroz arbóreo (próprio para risotos)

600 ml de caldo de peixe ou de legumes

2 colheres (de sopa) de manteiga

Salsinha picada

Camarões fritos para enfeitar

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o camarão e o tomate. Coloque o arroz e o vinho branco, refogue bem e adicione o caldo quente. Deixe ferver, abaixe o fogo até secar a água. Nesta hora, misture a manteiga e a salsinha. Enfeite com os camarões fritos e folhinhas de salsinha.

RISOTO DE BACALHAU

Uma forma diferente para mudar o cardápio, delicioso!!!

                                                

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau desfiado

½ xícara de azeite

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 lata de milho verde

1 embalagem de ervilhas congeladas e preparadas

1 vidro de palmito picado

3 xícaras de arroz arbório

Sal e pimenta a gosto

6 xícaras de água quente

Para enfeitar:

½ xícara de azeitonas pretas

3 ovos cozidos

Salsinha e cebolinha

Modo de fazer:

Um dia antes, deixe o bacalhau de molho na geladeira, trocando a água várias vezes. Desfie e reseve.

Em uma panela, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue bem. Coloque o tomate e o arroz, mexa para agregar o bacalhau. 

Adicione o milho verde, a ervilha, o palmito e a água quente. 

Deixe ferver, abaixe o fogo até secar a água. 

Enfeite com as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde picado.

Nota: Você pode substituir o bacalhau por frango comum ou frango defumado desfiado. O restante dos ingredientes e o procedimento são os  mesmos.

CLUBINHO DA CRIANÇA- Sua festa infantil nas mãos habilidosas de Júlia Mesquita. Bom gosto, harmonia e alegria são seus temas principais para realizar um sonho de criança.
                  (37) 9906-1834 , 8806-0828 e 3341-8303

            Festa da GALINHA PINTADINHA em Divinópolis

 

CANTINHO MINEIRO DE DOCES

JAMBALAYA- Delícia de prato único, um festival de sabores maravilhosos!!!

                                                         foto: www.nestleprofessional.com

Ingredientes:

6 colheres (de sopa) de azeite extravirgem

250 gramas de linguiça picada

500 gramas de frango em pedaços pequenos

300 gramas de coração de frango limpos

1 cebola grande picada

6 dentes de alho amassados

300 gramas de arroz  parboilizado

1 colher (de sobremesa) de açafrão

600 ml de caldo de carne

250 gramas de camarões médios e limpos

250 gramas de pinhões cozidos e picados

100 gramas de abobrinha picada em cubos

100 gramas de ervilhas frescas

200 gramas de tomates sem sementes picados em cubos

50 gramas de cogumelos fatiados

50 gramas de pimentões coloridos picados

6 folhas de manjericão

1 pimenta dedo de moça picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Aqueça o azeite em uma panela que possa ir à mesa, frite a linguiça, o frango picado e o coração. Refogue bem. Em seguida, adicione a cebola e o alho fritando sem queimar. Acrescente o arroz e o açafrão, mexa bem.

Coloque o caldo de carne, o camarão e todos os legumes, misture tudo.  Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Verifique os temperos.

Tampe a panela, deixe cozinhar o arroz e os legumes.

PAELLA DE MINAS- Minas Gerais arrasa no quesito gastronomia e apresentação. Olha só que espetáculo esse prato bem Espanhol repaginado nas nossas mãos e com nossos ingredientes bem mineiros. 
Um luxo essa gostosura!!!

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de azeite

2 cebolas picadas

5 dentes de alho espremidos

100 gramas de bacon picado bem miúdo

2 linguiças calabresas fatiadas

300 gramas de lombo picado

300 gramas de costelinha de porco picada

1 pimenta dedo de moça picada

½ quilo de arroz  parboilizado

2 litros de caldo de frango

Sal a gosto

Para decorar:

Salsinha e cebolinha

Couve picada refogada

Ovos cozidos

Torresmos bem picados

Pimentão vermelho e amarelo em tirinhas

Modo de fazer:

Tempere levemente o lombo e a costelinha com sal e alho.

Em uma panela, coloque o azeite, frite o bacon e a calabresa fatiada.

Acrescente a cebola e o alho, deixando fritar bem sem queimar.

Coloque a costelinha e o lombo, refogando sem parar. Adicione aos poucos o caldo de frango, até as carnes estarem bem cozidas. Nesse momento, coloque o arroz e continue  adicionando o caldo.Verifique os temperos.

Depois de pronto, enfeite com a couve refogada, os ovos cozidos, os torresmos e os pimentões em tiras.

Salpique a salsinha e a cebolinha picadas. Sirva quente.

 

 

 

 

 

ARROZ DE BRAGA 

 Delícia de arroz Português, prato único, muito rico em nutrientes.

                          

Ingredientes: 2 colheres (de sopa) de óleo 1 quilo de coxinha da asa do frango 100 gramas de bacon cortado em cubos 3 linguiças calabresa cortadas em rodelas 4 tomates picados 6 dentes de alho amassados 1 cebola picada 3 xícaras  de arroz   Cheiro-verde picado a gosto Pimenta vermelha picada a gosto 8 folhas de repolho picadas 6 xícaras (chá) de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de água quente)

Modo de fazer: Numa panela em fogo brando, coloque o óleo e refogue os pedaços de frango, o bacon cortado em cubos, os paios e as linguiças cortadas. Frite o alho e a cebola. Quando estiverem bem corados, junte os tomates picados e deixe-os murchar. Acrescente o arroz e refogue durante mais alguns minutos. Junte o cheiro-verde picado e a pimenta vermelha. Adicione o repolho e cubra com o caldo de galinha. Confira os temperos e acrescente o sal se necessário. Deixe cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos ou até o arroz ficar macio.