CALDO VERDE

Ingredientes:

½ quilo de batatas descascadas

1 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

1 paio bem picado

4 dentes de alho amassados

1 maço de couve picada bem fina

Sal e pimenta a gosto

5 colheres (de sopa) de azeite

Modo de fazer:

Coloque, numa panela, a água, as batatas e o caldo de galinha. Deixe cozinhar as batatas e passe-as pelo espremedor.

Noutra panela, refogue o alho no azeite, acrescente o paio, as batatas espremidas e o caldo do cozimento. 
Deixe engrossar, e na hora de servir, coloque a couve picada. 

Sirva com crôutons.

CALDO DE ABÓBORA OU MORANGA

                     

 Nesse friozinho essa é uma excelente pedida, deliciosa!!!

Ingredientes:

½ quilo de abóbora ou moranga descascada e cortada em cubos

1 litro de água

1 tablete de caldo de galinha

150 gramas de bacon picado

1 cebola roxa bem picada

Sal e pimenta a gosto

5 colheres (de sopa) de salsinha

5 colheres (de sopa) de cebolinha

100 gramas de queijo de minas picado em cubos.

Modo de fazer:

Cozinhe a abóbora com a água, o caldo de galinha e uma pitada de sal. Deixe esfriar e bata no liquidificador.

Numa panela, doure o bacon, acrescente a cebola e deixe murchar.

Despeje a abóbora liquidificada e deixe ferver. Verifique os temperos.

Abaixe o fogo, coloque  a cebolinha e a salsinha.

Coloque o queijo picado no fundo do bowl. Sirva com torradas. 

BOLO DE CHOCOLATE COM PALHA ITALIANA DO GABRIEL

BOLO DE CHOCOLATE COM PALHA ITALIANA DO GABRIEL- Esse neto é muito fofo, adora bolos e quando chega na minha casa, pega uma espátula e bate na geladeira "boio vovó". Olha só a curtição com o boio que a vovó fez pra ele. Adorou!!! 

Segue a receita pra você fazer também para o seu netinho querido.

Ingredientes do bolo:

4 ovos

3 colheres (de sopa) de manteiga

1  ½ xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 ½ xícara de leite

1 xícara de achocolatado (Nescau)

1 colher (de sopa) de Pó Royal

Modo de fazer:

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira até formar um creme bem clarinho. Adicione a farinha, o leite e o Nescau.

Desligue a batedeira e incorpore delicadamente as claras batidas em neve.

 Por último coloque o pó Royal.

Coloque eu uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio pré aquecido a 180º C por mais ou menos 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Desenforme somente depois de frio.

Corte o bolo ao meio para rechear com a metade da palha Italiana. Cubra o bolo  com o restante da palha Italiana.

  

Recheio: Palha Italiana

1 lata de leite condensado

3 colheres (de sopa) de creme de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de Nescau
20 bolachas maizena moídas

Modo de fazer:

Misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o Nescau. Leve ao fogo baixo. Faça um brigadeiro mole mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. 

Retire do fogo e misture a bolacha moída. Utilize no recheio e na cobertura.

FRANGO À BAIANA

FRANGO À BAIANA- Receita preferida da minha mãe, quando queria agradar alguma pessoa da família. Aprendeu e fez algumas modificações de acordo com o que ela gostava.  Resultou nessa deliciosa e prática receita, que tem uma enorme pitada de saudade...

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de óleo

5 dentes de alho amassados

1 quilo de peito de frango picado

2 tabletes de caldo de galinha

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde com a água

1 vidro de palmito picado

1 vidro de leite de coco

1 colher (de sopa) de azeite de dendê

Salsinha e cebolinha

Coentro (opcional)

Pimenta vermelha a gosto

½ quilo de mandioca cozida com 1 cebola e batidas  no liquidificador.

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o óleo, frite o alho e o frango. Acrescente 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara de água fervente.

Adicione a ervilha, o milho verde com a água, o palmito picado e o leite de coco.

Junte a mandioca batida no liquidificador, o cheiro verde picado, a pimenta e o azeite de dendê. Verifique os temperos.

Acompanhamento: Arroz branco

     Minha querida mãe, saudades eternamente...

Para Sempre - Carlos Drummond de Andrade

Por que Deus permite
Que as mães vão-se embora?
Mãe não tem limite
É tempo sem hora
Luz que não apaga
Quando sopra o vento
E chuva desaba
Veludo escondido
Na pele enrugada
Água pura, ar puro
Puro pensamento
Morrer acontece
Com o que é breve e passa
Sem deixar vestígio
Mãe, na sua graça
É eternidade
Por que Deus se lembra
- Mistério profundo -
De tirá-la um dia?
Fosse eu rei do mundo
Baixava uma lei:
Mãe não morre nunca
Mãe ficará sempre
Junto de seu filho
E ele, velho embora
Será pequenino
Feito grão de milho

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

          Muito saboroso, ótima sugestão para o final de semana. Delicioso!!!

 

Ingredientes:

1 colher (de sopa) de manteiga

50 gramas de bacon em cubos

1 linguiça calabresa picada em cubos

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados

1 quilo de carne seca  dessalgada                           

2 tomates picados

1 xícara de água

1 colher (de sopa) de massa de tomate bem cheia

Molho de pimenta a gosto

Salsinha e cebolinha picadas

Modo de fazer

Pique a carne em cubos. Deixe a carne seca de molho por um dia, dentro da geladeira, trocando a água várias vezes.

Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Escorra bem.

Em uma panela, coloque a manteiga, frite o bacon, a linguiça calabresa e a carne seca picada. Refogue bem, coloque o alho e a cebola.

Acrescente os tomates, a água, a massa de tomate, a pimenta e o cheiro verde.

Coloque em um refratário untado com manteiga.

 Cubra com o purê de mandioca.
Leve ao forno médio por alguns minutos.