COOKIES
Essa receita é da minha querida sobrinha e aluna Juliana Guimarães, uma expert quando o assunto é culinária.
 Fácil de fazer e muito gostosa. Experimente!!!

Ingredientes:

2 ovos

250 gramas de manteiga

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar refinado

500 gramas de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha

1 colher (de sobremesa) de pó Royal

1 xícara de castanha-de-caju ou castanha-do-pará triturada

180 gramas de chocolate meio-amargo picadinho em cubos

Modo de fazer:

Bata os ovos, a manteiga e os açúcares.

Misture a farinha de trigo, a baunilha e o pó Royal até formar uma massa homogênea.

Acrescente as castanhas trituradas e o chocolate picado.

Faça bolinhas pequenas e achate-as na mão.Coloque em um tabuleiro untado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por mais ou menos 20 minutos.

Retire quando estiver na cor caramelo.

CHOCONOZES

Sabe aquela amiga bem especial, bem do coração?
Essa é a receita da minha querida amiga Kátia Carvalho, cedida gentilmente para o meu Blog.

 Creme branco

180 gramas de chocolate branco

 1  lata de leite condensado

 1 lata de creme de leite sem soro

 1/2 envelope de gelatina sem sabor

 Dissolva o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite, o leite condensado e meio envelope de gelatina, preparado conforme instruções da embalagem. Misture bem.

Despeje em uma taça e coloque as nozes picadas grosseiramente (100grs)

 Creme escuro

180 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 envelope de gelatina sem sabor

Dissolva o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite, o leite condensado e meio envelope de gelatina dissolvida, conforme as instruções do fabricante.  Misture bem.

Coloque em cima do creme branco.

 Enfeite com o restante das nozes picadas grosseiramente (100grs).

 Enfeite com chocolate e leve para gelar.

Eu e a Kátia na Confraria Divinho, foto tirada pela minha querida amiga Dra Juliana Casaes (Juju), que a cada dia nos  revela a sua mais nova arte: FOTÓGRAFA PROFISSIONAL

 

 

MESA DE FRIOS DA CONFRARIA DIVINHO NA CIDADE DE OLIVEIRA
Um espetáculo de sabores e um visual maravilhoso sob a batuta da excelente anfitriã Claudinha Barros Ferreira 

TAÇA ESPECIAL DE SALADA DE FRUTAS
Uma receita de sucesso...Maravilhosa!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de manteiga

3 gemas peneiradas

1 manga

1 maçã com casca

2 kiwis

½ abacaxi

1 cacho de uva-itália

Morangos para enfeitar

 Chantilly

100 gramas de chocolate ao leite ralado

Modo de fazer:

Leve ao fogo, o leite condensado, a manteiga e as gemas. Mexa sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Coloque em um taça alta ou tacinhas individuais. Deixe esfriar.

Lave bem as frutas, pique-as em pedaços pequenos e deixe-as secar num escorredor.

Esprema um limão nas frutas e coloque-as sobre o brigadeiro branco.

Bata o chantilly e cubra as frutas.

Chantilly: Bata na batedeira sem parar as 3 claras em neve com 3 colheres de açúcar e 1 caixinha de creme de leite. Cubra as frutas.

Rale o chocolate ao leite na parte mais grossa do ralador e cubra o chantilly. 

 Enfeite com morangos e folhas de hortelã.

 

 

 

 

BROWNIE
Uma receita deliciosa da Chef Joanne Ribas, fácil de fazer e fez muito sucesso com as suas alunas no Espaço Gourmet Lucrécia Donato. Experimente essa gostosura...

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras de açúcar refinado

6 colheres (de sopa) de manteiga sem sal

¾ xícara de chocolate em pó

¾ xícara de achocolatado

1 ¼ xícara de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara de nozes ou castanha de caju granuladas

180 gramas de chocolate meio amargo picado em cubos

Modo de fazer:

Misture bem os ovos e o açúcar. Adicione os outros ingredientes aos poucos até formar um creme homogêneo.

Despeje numa assadeira retangular, forrada com papel-manteiga.

Leve ao forno médio por 40 minutos.

 Verifique com um palito se está totalmente assado.

Corte em quadrados ainda quentes e sirva com sorvete de creme.

Enfeite com folhinhas de hortelã e riscos de chocolate.

TERRINE DE CHOCOLATE BRANCO COM AMÊNDOAS GRATINADAS E CEREJAS EM CALDA- Simplemente maravilhosaaaaaaaaaaaaa
Uma especialidade do Chef Eduardo Dias Jaber no seu Curso de Alta Gastronomia no Espaço Gourmet Lucrécia Donato

Ingredientes:

250 gramas de manteiga sem sal na temperatura ambiente

2 ovos

1 colher (de sopa) de açúcar

700 gramas de chocolate branco Belga

100 gramas de amêndoas torradas

200 gramas de cerejas em calda

Modo de fazer:

Bata a manteiga, os ovos e o açúcar em uma batedeira por 5 minutos.

Derreta o chocolate branco e adicione à mistura da manteiga.Misture bem.

Forre uma forma de Bolo Inglês com papel manteiga, despeje a mistura e leve ao freezer por 1 hora.

Tire as peles das amêndoas com água quente e torre numa frigideira.

Monte a sobremesa com o chocolate, as amêndoas e as cerejas como na foto.

INSCRIÇÕES ABERTAS PARA OS CURSOS:
Venha fazer parte das nossas turmas, você vai gostar

- INTRODUÇÃO AO FASCINANTE MUNDO DOS VINHOS- PAULO BOCCA

- CULINÁRIA JAPONESA- CHEF EDUARDO JABER

-CULINÁRIA ÁRABE- CHEF AMNYSINHO RACHID

-ROTEIRO GASTRONÔMICO DAS AMÉRICAS- CHEF JOANNE RIBAS

- SALADAS E MOLHOS- CHEF AMNYSINHO RACHID

-ALTA GASTRONOMIA E HARMONIZAÇÃO COM VINHOS- CHEF EDUARDO JABER

- CULINÁRIA E ETIQUETA À MESA- LUCRÉCIA DONATO

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