TORTA DE ALPINO E CHANTILLY

TORTA DE ALPINO E CHANTILLY

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido ou 400 gramas de doce de leite

30 gramas  de leite em pó

30 gramas de chocolate em pó 50% cacau

300 gramas de chocolate Alpino

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Castanhas picadas: nozes ou castanha de caju

1  caixinha  de chantilly gelado

Modo de fazer:

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.

 Deixe esfriar completamente para depois abrir. Reserve.

Derreta o chocolate Alpino no micro ondas de 30 em 30 segundos.

Bata na batedeira, o leite condensado cozido, o leite em pó e o chocolate em pó.

Acrescente o Alpino derretido e a essência de baunilha.

Misture bem.

Coloque em um pirex, leve para gelar.

Cubra com castanhas trituradas, nozes ou castanhas de caju.

Bata o chantilly, conforme orientações do fabricante.

Cubra as castanhas e leve para gelar por 5 horas.

Sirva com morangos.

ABACAXI AO CREME E COCO EM FLOCOS

ABACAXI AO CREME E COCO EM FLOCOS

Ingredientes

1 abacaxi grande picado em cubos pequenos 

1 xícara de (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

2 latas de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho

1 gema

1 colher de (chá) de baunilha
1 lata de creme de leite

1 pacote de flocos de coco

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o abacaxi picado e o açúcar, deixe cozinhar bem até ficar macio. Escorra a calda. Reserve. 

Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gema. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até atingir o ponto de mingau. 

Desligue o fogo, acrescente a baunilha  e o creme de leite. Mexa bem. 

Misture esse creme ao doce de abacaxi cozido e escorrido.

 Coloque em um refratário, salpique com o coco e leve para gelar por 6 horas.
 Sirva bem gelado.

5 MOLHOS COLORIDOS PARA APERITIVOS E SALADAS

5 MOLHOS COLORIDOS PARA APERITIVOS E SALADAS

Para acompanhar com torradas, massa de pastel assada, grissinis

palitos de cenoura, pepino, salsão, tomate, folhas, saladas e queijos

 1- Molho roxo- Beterraba

Bata no liquidificador:

½ quilo de beterrabas cozidas

1 pote de cream cheese

30 gramas de parmesão ralado

1 colher (de chá) de molho de pimenta

Sal a gosto

Depois de batido, acrescente 5 colheres de salsinha bem picada.

2- Molho rosado- Salmão defumado

140 gr de cream cheese
50  gr de ricota fresca 
20 gr de cebola picada
50 gr de creme de leite
  1 colher de chá de limão
  1 pitada de pimenta-do-reino moída
  2 colheres de sopa de dill fresco 
Sal a gosto
100 gramas de salmão defumado picado bem miúdo
   Passe tudo em um processador ou liquidificador, adicionando sequencialmente a ricota. Bata  um pouco, adicione  o cream cheese e o creme de leite. Em seguida adicione todos os outros ingredientes .
Coloque o salmão bem picado, sem processar.

3-Molho verde- Pesto

40 gramas de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de Pinoli , castanha de caju ou nozes
2 colheres de Parmesão fresco ralado
1 dente de alho sem a germe
50 ml de azeite extra virgem
Bata tudo com um mixer.
 Verifique se precisa de sal.

4- Molho preto- Tapenade de azeitonas
1 xícara de azeitonas pretas  Chilenas
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
Suco de 1 limão
½ xícara de azeite
1 colher (de sopa) de alcaparras
1 colher 9de sopa) de molho Inglês
Gotas de pimenta a gosto
Bater com um mixer e servir.









5- Molho vermelho: Geléia de pimenta        

20 pimentas dedo de moça sem sementes 

 300 gramas de pimenta biquinho

6 dentes de alho

2 xícaras de açúcar

1 maçã batida no liquidificador

1 xícara de vinagre de maçã

1 xícara de água

Ferva até o ponto de geléia em fogo baixo, mexendo sempre.

Se preferir mais apimentado deixe algumas sementes da pimenta dedo de moça.

Sem as sementes não fica picante.