ABACAXI AO CREME E COCO EM FLOCOS

ABACAXI AO CREME E COCO EM FLOCOS

Ingredientes

1 abacaxi grande picado em cubos pequenos 

1 xícara de (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

2 latas de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho

1 gema

1 colher de (chá) de baunilha
1 lata de creme de leite

1 pacote de flocos de coco

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o abacaxi picado e o açúcar, deixe cozinhar bem até ficar macio. Escorra a calda. Reserve. 

Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gema. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até atingir o ponto de mingau. 

Desligue o fogo, acrescente a baunilha  e o creme de leite. Mexa bem. 

Misture esse creme ao doce de abacaxi cozido e escorrido.

 Coloque em um refratário, salpique com o coco e leve para gelar por 6 horas.
 Sirva bem gelado.