PENNE GRATINADO COM BACALHAU

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau em lascas dessalgado

1 pacote de penne cozido al dente

6 colheres (de sopa) de azeite

4 dentes de alho amassados

1 xícara de azeitonas verdes em lascas

4 colheres (de sopa) de manteiga

1 cebola grande picada em cubos

4 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

1 folha de louro

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de parmesão ralado

1 vidro de palmito fatiado

½  xícara de salsinha picada

Rodelas de tomate e cebola roxa para enfeitar

Modo de fazer:

1-Deixe o bacalhau de molho na geladeira, trocando a água  várias vezes .

No dia seguinte, deixe num escorredor para secar toda a água.

2-Cozinhe o penne conforme instruções do fabricante. Reserve.

3-Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até ficar levemente dourado; junte o bacalhau e as azeitonas e refogue mais um pouco. Reserve.

4-Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.

Junte a farinha, mexendo sem parar, acrescente o leite aos poucos para não empelotar e coloque a folha de louro. Deixe engrossar, acrescente o creme de leite, a metade do queijo parmesão e a salsinha. Retire a folha de louro, desligue o fogo, misture  o bacalhau, o palmito, o penne cozido e este creme. Verifique os temperos. 

5-Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga, decore com os tomates e as cebolas fatiadas. 

6-Regue com azeite, salpique  o restante do parmesão e leve ao forno médio para gratinar.

BACALHAU À GOMES DE SÁ

BACALHAU À GOMES DE SÁ- Uma ótima sugestão para a sua Semana Santa, Natal, Reveillon ou outras comemorações!

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau  em lascas

6 batatas picadas e cozidas al dente

1  xícara de azeite extra-virgem

3 cebolas em rodelas

12  dentes de alho espremidos

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

Molho de Pimenta

3 ovos cozidos

20 azeitonas pretas

Salsinha picada

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho um dia antes dentro da geladeira e troque a água várias vezes.

Escorra até secar a última água.

Na água do bacalhau, cozinhe as batatas descascadas e picadas em rodelas grossas. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, frite as cebolas e o alho.

Acrescente o bacalhau em lascas, a pimenta e o pimentão.

Refogue bem.

Pincele com azeite um refratário, salpique com bastante alho amassado, forre com as batatas cozidas, cubra com o refogado do bacalhau. Leve ao forno por  20 minutos.

Enfeite com os ovos cozidos e com as azeitonas pretas.

Sirva acompanhado de arroz branco.

FILHOS INGRATOS- Eliana Barbosa

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FILHOS INGRATOS

 Eliana Barbosa

Palestrante Motivacional – Escritora – Life Coach – Psicoterapeuta

(Autoria de Eliana Barbosa*)

Um dos maiores desafios na vida em família, a meu ver, está na convivência entre pais e filhos. Assim como temos visto em várias novelas da TV brasileira, a vida real, infelizmente, também nos mostra algumas mães e pais totalmente decepcionados com filhos ingratos e alguns até cruéis.

Então, como você – pai ou mãe – deve agir diante dessa situação?

• Em primeiro lugar, entenda que seu filho vê em você a imagem que você mesmo vê e transmite para o mundo – a de uma pessoa que não se valoriza e faz tudo pelos outros, na vã tentativa de ser amada e reconhecida.

• Para que seu filho reconheça suas qualidades e o respeite, tome a atitude de se amar mais do que a qualquer outra pessoa.

• Dê um basta nessa superproteção em relação aos filhos e comece a cuidar de quem é mais importante em sua vida: VOCÊ!

• Isso não é egoísmo, e sim um resgate da sua autoestima, do seu amor próprio. Só com a autoestima abastecida você é capaz de amar com equilíbrio e educar com limites.

• Abandone o amor permissivo e adote o amor exigente por seu filho. Ele precisa entender que você o ama, mas você não gosta e não vai aceitar as atitudes erradas dele.

• Consciente de que você fez o melhor por seu filho, fale e aja com firmeza no sentido de não permitir mais desacatos, e exija que ele o respeite.

• Aceite que, por mais exemplos bons que você tenha dado ao seu filho, ele fez a escolha de ignorá-los. Sua boa influência está com ele, mas se ele optou por seguir o caminho da ingratidão ou da desonestidade, a única coisa que você pode fazer é rezar por ele e seguir sua própria vida, sem rancores e cobranças.

• Isso mesmo, que você perdoe ao seu filho para se libertar de mágoas que, mais dia menos dia, acabarão manifestando-se em forma de doenças. Perdoar não é aceitar, é apenas não se prender às dores do ressentimento.

• Cuidado: É grande o número de pais e mães que adoecem, numa busca inconsciente de atenção e carinho dos filhos. Não caia nessa armadilha e cultive sua fé na certeza de que seu filho, antes de ser seu, ele é filho de Deus.

• E, com essa dolorosa lição que a ingratidão em família pode lhe trazer, daqui para frente dê um basta às suas expectativas e idealizações. São elas as grandes responsáveis pelas decepções.

• Lembre-se: Ninguém muda ninguém, a não ser a si próprio. Cada pessoa tem sua natureza e o livre arbítrio de escolher acordar ou não para a vida.

• Por isso, não perca mais tempo tentando mudar seus filhos. Permaneça firme como bom exemplo para eles e decida, hoje mesmo, buscar seus recursos internos para ser feliz, sem jamais condicionar sua felicidade a quem quer que seja!

(*Eliana Barbosa é psicoterapeuta, coach de relacionamentos, apresentadora de TV, palestrante e autora de diversos livros no campo do autodesenvolvimento.)

 Mais uma vez, encantada...

Eliana Barbosa sempre um sucesso...

             Lucrecia Donato

PUDIM DE MILHO VERDE

Ingredientes:

2 latas de milho verde escorridas

1 xícara de leite

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

3 ovos

Modo de fazer:

Faça a calda com 2 xícaras de açúcar em uma panela bem grossa, derretendo o açúcar totalmente sem queimar. Depois acrescente 1 xícara de água, deixe  de  10 a 12 minutos no fogo baixo sem mexer, até que adquira a cor de caramelo. Acrescente mais ¼ de xícara de água. Não deixe escurecer porque fica com gosto amargo.

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

Despeje na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio.

 Leve ao forno alto por  1 ½ hora em banho-maria (220º).

 Verifique com um palito se já está cozido.

 Coloque algumas rodelas de limão ou vinagre na forma para não escurecer.

ATENÇÃO - Desenforme somente depois de frio