CURSO DE CHURRASCO NA SEDE CAMPESTRE DO ESPAÇO GOURMET LUCRÉCIA DONATO-  Agradecemos a presença dos nossos queridos divinopolitanos e ressaltamos a presença de Felipe Larrosa, Ana Clara Larrosa e Gilmar Barroso de Angra dos Reis; Cassinho Sousa de Monte Sião e Marcelo Gontijo de BH.

 

O dia estava assim no LAGO DAS ROSEIRAS... 

HELBERT BATISTA, GERALDO BARROS, URIAS SOUSA E RENATO MORATO

                               Muita atenção nas explicações do Chef Marcelo Miranda na aula teórica.

 WEBER BENEVENUTO apresentando as maravilhosas carnes nacionais e importadas da
                                                     GRIFF DO CHURRASCO para a aula prática.

             CAIO CÉSAR E FELIPE LARROSA PREPARANDO A COSTELA PARA ASSAR

 

COLOCANDO A COSTELA NA CHURRASQUEIRA POR 6 HORAS

PICANHA INVERTIDA E RECHEADA POR FELIPE LARROSA

           

                                      CONTRA-FILÉ- preparando o ENTRECOTE 

Retirado entre a quinta e décima primeira costela esse corte, também conhecido como Bife Ancho, noix ou entrecote, caracteriza-se pelo seu elevado grau de marmoreio, maciez e sabor. Ideal para churrasqueira   NOSSOS QUERIDOS ALUNOS                           Dr.  NÔZOR GALVÃO E GERALDO BARROS da GEMÁQUINAS

MARCELO GONTIJO, URIAS SOUSA, CASSINHO SOUSA, MARNEY ALCANTARA E                                                         FABIANO HENRIQUES                                                                                                                                                                                CRISTINA, MÁRCIA, ROMILDA, LUCRECIA E MARLENE BRITO                                          AURÉLIO NOGUEIRA DA MOBILIADORA LÍDER                                                                                                                                                                                                                                           ROMILDA E GOUVÊA   ANA CLARA, ROMILDA, MÁRCIA E MARLENE BRITO BRINCANDO COM O ESPETO Dr. RENATO MORATO  CARNES NO PONTO   GRIFF DO CHURRASCO CHEF MOKRANE KAHLAL, CHEF ADAM GARCIA E CHEF MARCELO MIRANDA  CHEF ADAM GARCIA ENSINANDO COMO APROVEITAR AS CARNES DO CHURRASCO    NUMA DELICIOSA PAELLA                                                                                                                     COSTELA ASSADA E PRONTA PARA SER DEGUSTADA            CHEF ADAM, WEBER BENEVENUTO, CHEF MOKRANE E CARLOS SANTANA                                                                               FINAL DO CURSO COM 100% DE APROVAÇÃO

RISOTO DE CAMARÃO- Sozinho, não precisa nem de acompanhamento de tão gostoso que é...
Somente um bom vinho branco.
 

                                                                      foto: www.gaz.com.br

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de azeite extravirgem

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 quilo de camarão médio limpo

4 tomates picados

½ copo de vinho branco seco

300 gramas de arroz arbóreo (próprio para risotos)

600 ml de caldo de peixe ou de legumes

2 colheres (de sopa) de manteiga

Salsinha picada

Camarões fritos para enfeitar

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o camarão e o tomate. Coloque o arroz e o vinho branco, refogue bem e adicione o caldo quente. Deixe ferver, abaixe o fogo até secar a água. Nesta hora, misture a manteiga e a salsinha. Enfeite com os camarões fritos e folhinhas de salsinha.

RISOTO DE BACALHAU

Uma forma diferente para mudar o cardápio, delicioso!!!

                                                

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau desfiado

½ xícara de azeite

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 lata de milho verde

1 embalagem de ervilhas congeladas e preparadas

1 vidro de palmito picado

3 xícaras de arroz arbório

Sal e pimenta a gosto

6 xícaras de água quente

Para enfeitar:

½ xícara de azeitonas pretas

3 ovos cozidos

Salsinha e cebolinha

Modo de fazer:

Um dia antes, deixe o bacalhau de molho na geladeira, trocando a água várias vezes. Desfie e reseve.

Em uma panela, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue bem. Coloque o tomate e o arroz, mexa para agregar o bacalhau. 

Adicione o milho verde, a ervilha, o palmito e a água quente. 

Deixe ferver, abaixe o fogo até secar a água. 

Enfeite com as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde picado.

Nota: Você pode substituir o bacalhau por frango comum ou frango defumado desfiado. O restante dos ingredientes e o procedimento são os  mesmos.