BOLO DE AMENDOIM

BOLO DE AMENDOIM- Uma delícia de sabor

                                    foto: culinaria.culturamix.com

Cobertura:

·         1 xícara (chá) de amendoim triturado

·         ½  xícara (chá) de açúcar

·         1 xícara (chá) de leite de coco

·         Massa:

·         1 ½ xícara (chá) de açúcar

·         1 xícara (chá) de farinha de trigo

·         1 xícara (chá) de farinha de milho

·         1 xícara (chá) de amendoim triturado

·         2 ovos

·         1 ½ xícara (chá) de leite

·         2 colheres (sopa) de manteiga

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         1 pitada de sal

·         Manteiga e farinha de trigo para untar  a forma

Modo de fazer:

1.     Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Reserve.

 Misture em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o amendoim.

2.     Em seguida, acrescente os ovos, o leite, a manteiga e misture até que fique homogêneo.

3.     Por fim, junte o fermento e o sal. Despeje em uma forma retangular, untada e enfarinhada.

4.     Leve para assar o forno médio (180 ºC)  por cerca de 30 minutos. Espere esfriar, desenforme, faça furos com o auxílio de um garfo e espalhe a cobertura.