Lucrécia Donato

SALADA DE FARFALLE COM BACALHAU- Delícia de salada, mto saborosa e fez muito sucesso.

 

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo gravatinha tricolore (farfalle)

1 quilo de bacalhau em lascas

Azeite

5 dentes de alho triturados

1 cebola picada em cubos pequenos

1 pimentão amarelo picado em cubos pequenos

Ovos de codorna cozidos e descascados 
Tomate seco temperado e picado
Muçarela de búfala picada em cubos

Tomates cereja

Azeitonas pretas

Salsinha picadinha

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho dentro da geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois disso, escorra bem o bacalhau.

Coloque o azeite e o alho em uma panela e refogue o bacalhau. Reserve.

Cozinhe o macarrão al dente, conforme instruções do fabricante. 

Escorra a água, passe pela água fria e tempere com azeite.

Em outra panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite. Reserve.

Acrescente todos os ingredientes ao farfalle cozido, misture bem. 

Verifique os temperos, acrescente sal, se necessário e azeite.

Muito cuidado com o sal pois o bacalhau já é salgado.
 

Leve para gelar. Sirva como entrada.

                                                 FARFALLE TRICOLORE