Lucrécia Donato

CASSOULET- Uma especialidade Francesa extremamente saborosa.

Ingredientes:

1  quilo de coxinha de frango (da asa)

100 gramas de bacon

½ quilo de linguiça calabresa picada

1 paio fatiado

300 gramas de lombo de porco picado

½ quilo de carne seca picada

½ quilo de costelinha de porco

½ quilo de feijão branco

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

Sal e pimenta a gosto

1 litro de água

5 dentes de alho

Modo de fazer:

Deixe a carne seca de molho na água no dia anterior, dentro da geladeira. Troque-a várias vezes.

Cozinhe o feijão branco na panela comum por 20 minutos, sem deixar desmanchar os grãos.

 Cozinhe também a carne seca e o lombo separado por 20 minutos. Reserve.

Em uma panela, frite o alho, acrescente o bacon, a linguiça, o paio, a costelinha e o frango. Refogue bem. Adicione o feijão, as carnes cozidas e o caldo.

 Cozinhe até amolecerem.

Acrescente a cebola, os pimentões, os tomates picados, o sal e a pimenta.

Deixe ferver até engrossar o caldo. Verifique os temperos.