Lucrécia Donato

QUEIJOS E VINHOS 
Uma combinação muito agradável

   

Queijos frescos: Muçarela, Minas frescal, Ricota, Cottage e Feta

Queijos de leite de ovelha: Pecorino

Queijos alaranjados: Prato e Cheddar

Queijos suaves de massa macia: Estepe, Reno, Gouda e Edam

Queijos de mofo branco: Camembert e Brie

Queijos tipo suíço: Raclette, Gruyére e Emmenthal

Queijos de massa filada: Provolone

Queijos de mofo azul: Gorgonzola e Roquefort

Queijos duros e de sabor picante: Parmesão e Grana Padano

Port salut: cremoso e de aroma forte

Tilsit: considerado um dos melhores queijos, contém, na sua massa,           sementes de erva-doce.

Cacciocavalo: de origem italiana, muito saboroso como aperitivo.

Queijo Melba

Queijo Maasdan Holsberg Polenghi

Queijos defumados: Ricota defumada

             Existe no mercado uma infinidade de tipos de queijos. Citamos apenas alguns dos mais conhecidos no Brasil.

Escolha pelo menos oito tipos de queijos, pães e patês variados, para uma noite de queijos e vinhos.

Os pães, devem ser neutros para não brigarem com o sabor dos queijos, prefira o pão francês e o italiano.

Frutas secas como uvas-passas, damascos, ameixas e figos.

Frutas naturais como uvas, maçãs, peras e figos.

Não devem faltar também as nozes, castanhas, amêndoas e avelãs.

Você vai precisar de vinhos tintos, vinhos brancos, espumantes ou champagnes, para a noite ser mais completa.

Espátulas e facas para queijos

1-Multiuso

2-Pasta: Cottage, cream cheese, mascarpone e requeijão

3-Duro: Ementhal, gruyere, pecorino, edam, provolone e gouda

4-Mole: Brie, gorgonzola, cheddar, muçarela, roquefort e camembert.

5-Parmesão: Parmiggiano, reggiano, grana padano e faixa azul.