FELIZ ANO NOVO E QUE 2013 SEJA O MELHOR ANO DE SUAS VIDAS
 Desejo de coração que vocês tenham um 2013 carregado de muitas alegrias, de muita paz e de muito sucesso!!!
 

 Esperamos vocês no ESPAÇO GOURMET LUCRÉCIA 
                    DONATO com muitas novidades
                                                           SALVE 2013

FELIZ NATAL PARA O MUNDO TODO
Com o acesso à  Internet em quase todos os Países do Mundo, eu queria muito agradecer as 12.500 visualizações no meu BLOG. Em mais de 50 países estive lá dando meu recado, minhas receitas, minha palavra-amiga, minhas fotos do Espaço Gourmet...
Para você amigo desconhecido um FELIZ NATAL cheio de paz, alegria, saúde e principalmente carregado de muito amor e felicidade!!!

ENTRADAS  ÁRABES DELICIOSAS- HOMUS+ KIBE CRU+ BERIJELAS+ COALHADA SECA+ PÃO SÍRIO

Uma entrada pra lá de saborosa, vale a pena conferir!!! 
  Minha ascendência é Síria, onde aprendi desde pequena apreciar essa culinária mundialmente famosa!Amoooooo

               
                                                     GRÃO DE BICO- HOMUS

 


  Ingredientes

- 250 gramas de grão-de-bico cozido

- 3 colheres (de sopa) de óleo de gergelim – Tahine

- Suco de um limão

- Sal e pimenta a gosto

- 2 dentes de alho

Modo de fazer

Lave o grão-de-bico e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos. Depois de cozido, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento e os temperos, ficando uma pasta, mais dura do que mole.

 Verifique o sal, decore o prato com hortelã e azeite.

 Sirva com pão sírio. 

                                                           KIBE CRU 

Ingredientes

- 1 quilo de patinho moído

- ½ quilo de trigo para quibe

- 2 cebolas picadas bem miúdas

- 10 folhinhas de hortelã

- 1 colher (de sopa) de sal

- Pimenta síria ou pimenta-do-reino
a gosto

Modo de fazer

Deixe o trigo de molho por 2 horas. Depois disso, aperte-o bem com as mãos para tirar toda água.

Misture a carne moída com o trigo e os temperos, amasse bem e passe uma vez pela máquina de moer.

Coloque em uma travessa e enfeite com pétalas de cebola e raminhos de hortelã. Sirva com pão sírio e azeite extravirgem.

Você pode fazer o quibe assado, coloque em um refratário untado, com manteiga, acerte o quibe, alisando com uma faca. Faça losangos e salpique manteiga. 

Leve ao forno médio para assar.

 

                                                 BERINJELAS ÁRABES

Ingredientes

- 4 berinjelas pequenas picadas
em tiras sem a casca

- 100 gramas de azeitonas verdes picadas

- 100 gramas de uvas-passas brancas sem sementes

- 1 pimentão verde picado em tiras

- 1 pimentão vermelho picado em tiras

- 1 xícara de nozes picadas

- 2 cebolas picadas bem miúdas

- 1 xícara de vinagre

- ½ xícara de azeite extravirgem

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e asse em forno brando por 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva acompa­nhado de pão sírio.

                                               COALHADA SECA

Faça um dia antes, a coalhada:

- 1 litro de leite integral fervido

- 1 copo de iogurte natural

Ferva o leite e deixe ficar morno, até 45º no termômetro culinário.
Acrescente o iogurte, mexa bem com uma espátula.

 Coloque em um recipiente de vidro tampado com um pano grosso, 

de um dia para o outro e em lugar quente.

No dia seguinte, coloque a coalhada para escorrer em um filtro de pano,

 até ficar completamente seca, dentro da geladeira.

Depois de seca, acrescente:

- 6 colheres de nozes moídas,

- 4 colheres de trigo para quibe
(deixe de molho na água e esprema com as mãos),

- sal e azeite a gosto.