Chef Helber nos brinda com essa receita de uma forma mais saudável, pode ser assada ao invés de frita. Maravilhosa!!!
Rabanada Gourmet
(Assada)
ByHelberVolpini
- Ingredientes:
- 5 Pães adormecidos
- 500 ml de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (de sopa) de Zeste de Laranja (raspas)
- 4 colheres (de sopa) de manteiga
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 2 colheres (de chá) de baunilha
- 4 colheres (de sopa) de Rum ou Conhaque
- 2 Ovos inteiros
- 1 Canela em Pau
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres (de sopa) rasas de
canela em pó
- Modo de Preparo:
- Leite Aromatizado: coloque no fogo 500 ml.
de leite, 4 colheres de manteiga, 01 colher de zester de laranja, 1 colher de
chá de baunilha, 2 colheres de sopa de rum ou conhaque, 1 canela em pau.
Deixe ferver de 5 a 10 minutos em fogo baixo, para
saborizar e aromatizar o leite. Após desligar, acrescente a lata de creme de
leite sem soro.
- Em outra vasilha, coloque 2 ovos, 1 colher de
baunilha, 2 colheres de rum ou conhaque, 1 colher de sopa rasa de canela em pó.
Bater com fuet e reservar.
- Misture 2 colheres rasas de canela em pó com 1
xicara de açúcar. Use para polvilhar a assadeira untada e reserve.
- Corte os pães na espessura de 1 centímetro, molhe
no leite aromatizado e em seguida no ovo.
- Coloque os pães na assadeira lado a lado e
finalize polvilhando com açúcar e canela.
- Obs.: - coloque somente uma camada de pão na
assadeira.
-
também pode ser fritas.
Cozinhar é uma arte
onde o sentimento sai do coração, passa pelos braços, entra pelas mãos e enche
de energia o alimento.
Uma alquimia para poucos. (Helber Volpini)
Uma alquimia para poucos. (Helber Volpini)
Perfil
:Chef
de Cozinha, Administrador de Empresas
Formação e Cursos
Universidade Mackenzie São Paulo/SP – Brasil
Administração de empresas – 2002 – 2006
Curso de Inglês – Senac – São Paulo – Brasil
Nível Intermediário – 2006
Facultad de Alcalá de
Henares – Madri - Espanha
Curso de Espanhol Fluente e Vivencia
Nativa – 2008
UNP – Universidade
Potiguar – Natal – Brasil
Gastronomia – 2012 -
2014
PROFISSIONAL
Empresa
– Camarote da Copa do Mundo
Função – Chef de Cozinha- Brasil – 2014
Empresa
- Padedê
GastronomiaPersonalizada
Função – Diretor Executivo, Chef
PersonalGourmet,
Serviços Catering
Empresa – Imobiliária Caio
Fernandes
Função – Vendas e Supervisão
Empresa - Lojas TNG
Função – Gerente de Vendas
OUTRAS FUNÇOES
Participação no curso treinamento gerencial – Sebrae
Palmas Tocantins – Brasil
Participação no curso de trabalho em equipe e
liderança Sebrae – Natal – Brasil
Participação no curso de Informática – CNI – São
Paulo
Vivencia Internacional – Madri – Espanha – 2008
Coordenador da
Cozinha Show do Festival Gastronômico de Martins/RN – 2012.
Coordenador da Tenda
Gastronômica do Festival Gastronômico de Pipa – 2013.
Supervisor do
Festival Gastronômico de Natal – 2013.
Supervisor do
Festival Gastronômico de Bahia Formosa 2013.
Disponibilidade para
viagem Internacional
Destaque no Congresso
Internacional de Gastronomia Fortaleza/2013
Monitor nas
Disciplinas Gastronomia Regional Brasileira e Cozinha Internacional.
Endereço:
Natal, Brasil
Fone:
00.55.84.9907.3222
Email: helbervolpini@gmail.com
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