CURSO DE MASSAS FRESCAS- 4ª turma

Pensem numa turma antenada, divertida, alegre e muito mais...
Chef Robson Roberto nos presenteou mais uma vez com todo seu conhecimento e didática impecável para orientar todos os alunos.

 Nossa mesa foi preparada pela Cássia Quadros da Só mimo, com decoração da Bella casa e belíssimos pratos e copos da Divina Panela. Sempre um espetáculo!!!

Deliciosos pães de queijo caseiro para receber nossos queridos alunos, by Juliana Diniz (99967-4842)

Nossas belas apostilas confeccionadas na Gráfica Nossa Sra da Paz sob o patrocínio dos deliciosos Sorvetes Ygloo.

           Nosso mise en place perfeito e muito organizado.

                                A aula já começou...

Chef Robson Roberto e nossos assistentes de curso: 
Renata Pierotti e Amnys Rachid

Preparando o molho de tomates, cozimento lento e prolongado, maravilhoso!!!

Depois do molho encaminhado, vamos colocar a mão na massa.

                             Geraldinho e Nilson Tavares

Chef Robson com a turma de alunos de BH: Flávia Pozzollini,
 Iara Donato e Ítalo Marques

Sonia Mara Ribeiro e Luciana Hipólito da cidade de Curvelo.

                        Érika e Everson Gariglio com a mão na massa.

                               Iara Donato de BH

                             Geraldinho Martins e Luciana

                                      Nhoque recheado

                                          Canelone

                                      Rondeli 4 queijos

 Obaaaaaaaaaaa, parada para degustação da metade das massas feitas, ainda tem muita massa...

Alessandra Martins de Nova Serrana e Xande Rachid

 Dínia Lima, Nilson Tavares, Flávia Pozzollini e Ítalo Marques

Geraldinho, Luciana, Sonia Mara e Iara

Everson e Érika

                        

                                                         Nhoque recheado

                          Já começaram os brindes da turma...

                                          Sorrentino

Colorindo as massas com açafrão, beterraba, cenoura e espinafre

 

                  Delícia de massa de chocolate recheada

                         Sonia Mara, aluna aplicadíssima

 Nossa parceira, Butique do queijo, com seus queijos maravilhosos

            

  Para os alunos aplicados, o diploma merecido...

                           Um final muito feliz!!!


Parabéns a todos, vocês brilharam nas massas, nos molhos, na alegria e na ajuda ao amigo com dificuldade.
Chef Robson Roberto, você é demais, competência pura, seu curso é maravilhoso!!! Parabéns!!!
Aos parceiros do Espaço gourmet Lucrécia Donato, meus agradecimentos sempre.

                                       Butique do queijo

                                        By Raquel Lamac

Ervas frescas do
 Hortifruti Ribeiro, usadas nos molhos e nas massas.

SALADAS COM GRÃOS PARA DESINTOXICAR

 SALADA DE GRÃO DE BICO

 Ingredientes:

Grão de bico cozido

Cenoura ralada

Tomate cereja

Ervilha cozida

Queijo em cubos

Nozes
Melancia em cubos

Broto de alfafa

Linhaça

Chia

Molho: Azeite, sal e vinagre de maçã

SALADA DE FRANGO

Ingredientes:

Pimentão vermelho

Pepino japonês

Cenoura ralada

Repolho roxo

Blueberries

Couve  em tiras

Frango cozido e desfiado

Linhaça

Chia

SALADA DOS ASSADOS

Ingredientes:

Batata doce em rodelas assada

Abobrinha em rodelas assada

Alho assado

Cenoura em rodelas grossas assada

Castanha do Pará

Rúcula
Abacaxi em cubos

Queijo de búfala

Nozes picadas

Coloque a batata, a abobrinha, a cenoura e o alho partido ao meio com a casca em um tabuleiro untado com azeite. Tempere com sal, pimenta, alecrim e azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos. Arrume em um prato com os outros ingredientes.

 SALADA DE LENTILHA VERDE

Ingredientes:

Lentilha verde cozida

Tomate uva

Maçã picada com limão

Berinjela assada em cubos

Cebola roxa grelhada

Palmito em rodelas

Nozes

Alface

Linhaça

Chia

SALADA DAS CORES

Ingredientes:

Alface americana em tiras

Repolho roxo em tiras

Cenoura ralada

Batata cozida

Pimentão amarelo em tiras

Pepino Japonês em tiras

Tomate Italiano em tiras

Uvas verdes sem caroço

Linhaça

Chia

SALADA DE FEIJÃO BRANCO 
Ingredientes:

Feijão branco cozido al dente

Cenoura ralada

Couve em tiras

Manga picada

Muçarela de búfala

Agrião

Rúcula

Alface roxa

Castanha de caju triturada

                                         SALADA DE BRÓCOLIS

Ingredientes:
Brócolis cozido no vapor
Queijo trancinha picado
Ovos de codorna cozidos
Palmito fatiado
Peito de peru em cubos
Morangos inteiros
Castanha de caju
Sementes de abóbora

Sementes de girassol

Encerramento Culinária Francesa- 2017

Nossas deliciosas aulas com Renata Pierotti e Rogério Duarte, apresentando a tão famosa e reverenciada Culinária Francesa. Um espetáculo de sabores!!!

1ª aula

Entrada: Blinis de sour cream com salmão e ovas de peixe

Prato principal: Poisson Belle Meuniére

Sobremesa: Creme Brulée

  

                          Renata Pierotti e Rogério Duarte
 
Nossos queridos alunos:

Anne Michelle Castro e 
Carla Hissa

Ieda Fusáro, Alexandre Galvão, Dínia Lima e
 Natália Rocha

Eliane Braga e
 Alexandra Galvão

Leandra Pirfo, Maria Thereza Leite, Flávia Menezes e Diana Oliveira





Sob o comando de Renata Pierotti e Rogério Duarte, encantaram a todos com suas delícias. Hulalá!!! 

 Equipe Francesa: Luana Stefany, Emília Tironi, Lucrécia Donato, Renata Pierotti e Rogério Duarte.
                                            2ª aula

Entrada: Ratatouille

 Prato principal: Steak au Poivre e Gratin Dauphinois

                              Sobremesa: Crêpe Suzette

                                             3ª aula

             Lindos  arranjos e pratos do Pioneiro Utilidades

Entrada: Salade frisée Aux Lardons Aux Lyonnais 
Salada Lionesa

  Prato principal:Roulade de frango com legumes salteados na manteiga

                               

                               Sobremesa: Tarte Tatin

                                           4ª aula 

Enfeites da mesa da Bella casa decorações, com guardanapos e porta guardanapos da Só mimo by Cássia Quadros.

                     Entrada:Sopa de cebola gratinada

 Prato principal: Costeleta de porco à Francesa e Creme de Pois ( creme de ervilhas)

 Sobremesa:Clafoutis de frutas vermelhas silvestres

 
 Enriquecendo nossos conhecimentos sobre queijos, tivemos uma bela aula, com Cris Simões e a apresentação de queijos maravilhosos, conforme as tradições Francesas.
  Cris e Eduardo, representantes da Butique do queijo.