Lucrécia Donato

COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO BARBECUE - O molho Barbecue inclui ingredientes doces e ácidos, de sabor acentuado e é muito empregado para acompanhar carnes assadas principalmente a de porco e a de frango. 

Molho Barbecue

  3 colheres ( de sopa)  de azeite

  1 cebola ralada

  3 colheres (de sopa)  de açúcar mascavo

  2 colheres (de sopa) de mostarda

  2 colheres (de sopa) de molho inglês

  1 colher (de sopa) de vinagre

  1 xícara (chá) polpa de tomate

 3 colheres (de sopa) de catchup 

 3 colheres (de sopa) de mel

  Sal e molho de pimenta a gosto

Aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente o restante dos ingredientes. Deixe refogar por 5 minutos mexendo sem parar. Reserve.

Modo de fazer:
Tempere as costelinhas com sal e pimenta. Deixe tomar gosto por 2 horas.

 Leve ao forno médio em uma assadeira coberta com papel alumínio por 2 horas.

Retire o papel alumínio e pincele várias vezes o molho barbecue  na costelinha, ainda no forno.

Acompanhamento: Arroz branco e purê de batata baroa.